Proteínas e aminoácidos

Proteínas

Informações sobre proteína e alimentos ricos em proteína

As proteínas são um dos principais componentes de todas as nossas células. Os aminoácidos são os blocos de construção das proteínas. Os aminoácidos são agrupadas de acordo com seu comportamento químico.

As proteínas são sintetizadas pela união de cadeias lineares de aminoácidos. Os diferentes aminoácidos conferem comportamento químico diferente da estrutura da proteína. Alguns dos 20 aminoácidos comuns podem ser sintetizados pelas células. Outros, nomeadamente os aminoácidos essenciais, devem fazer parte de nossa dieta.

O que é um aminoácido ?

Todos os aminoácidos partilham uma estrutura química comum. Um grupo amino (quimicamente representado como NH2 ) é ligado a um átomo de carbono ( o carbono alfa ou central ), que então se liga a um outro átomo de carbono. Isto é , sob a forma de ácido carboxílico (COOH abreviatura química). O grupo amino e o grupo ácido carboxílico têm um papel crucial nos laços que se formam entre os aminoácidos, quando as proteínas são sintetizadas.

Proteínas e aminoácidos

Quais são as diferenças entre os vários ácidos aminados ? Os aminoácidos são diferentes, em virtude da presença de diferentes grupos químicos ligados ao átomo de carbono alfa, o que é vulgarmente conhecido como cadeias laterais.

Aminoácidos e água ou gordura

Dependendo da cadeia lateral está presente no átomo de carbono alfa, um determinado aminoácido pode ter um comportamento químico muito diferente. Devido à natureza química das cadeias laterais diferentes são usados , os grupos de aminoácidos que não são afectados pela submersão em água, eles são aminoácidos hidrofílicos. Os ácidos hidrófilos amino, pode ser imersa no meio aquoso do interior da célula, sem ver a sua natureza afectada. Há também aqueles aminoácidos que não são detectadas na água, mas preferem esconder nas suspensões de gordura ou óleo. Estes são os aminoácidos hidrofóbicos, tais como aqueles encontrados nos limites das membranas celulares.

Alguns exemplos de aminoácidos hidrofílicos (" água -loving" ) podem incluir lisina, ácido aspártico arginina e ácido glutâmico. Exemplos de aminoácidos hidrofóbicos ( "medo de água ") pode designar a leucina, isoleucina, fenilalanina e valina.

A síntese de proteínas a partir de aminoácidos

As proteínas são polímeros lineares de aminoácidos. As instruções são codificados nos genes especificar a ordem em que aminoácidos específicos devem ser unidos em conjunto para formar uma proteína específica, tal como a insulina. O primeiro aminoácido de cadeia doa seu grupo ácido carboxílico para formar parte de uma ligação química com o grupo amino do aminoácido seguinte na cadeia e assim por diante como o polímero é sintetizado. Quando termina uma cadeia, o primeiro aminoácido ainda tem o grupo amino não utilizada, pelo que é conhecido como o terminal amino. Da mesma forma, o último aminoácido da cadeia tem um grupo ácido carboxílico não é utilizado e, portanto, no final da proteína é referida como o terminal carboxilo.

Os aminoácidos são necessários em nossa dieta a cada dia. As células humanas podem sintetizar 10 aminoácidos. Os outros restantes 10 aminoácidos comumente utilizados, devemos adquiri-los através da nossa dieta. Eles são chamados de aminoácidos essenciais, entre os quais podemos citar a histidina, arginina, lisina, metionina, isoleucina, leucina, fenilalanina, valina, treonina e triptofano. Precisamos de todos estes aminoácidos não apenas para criar proteínas celulares que o corpo necessita para funcionar corretamente, mas também para a síntese de outros compostos e até, em casos selecionados, a serem utilizados como sinais do sistema nervoso.

Rating: 3.8/5 (20 votes)

Artigos relacionados com Proteínas e aminoácidos