Em um único ovo encontramos uma excelente fonte de proteína. O ovo é no mesmo passo da pirâmide alimentar que carnes, aves, peixes, feijões secos e nozes. Proteína do ovo é o alimento inteiro, ou seja, também em clara.
A clara do ovo
Contém cerca de 6,29 gramas de proteína, 3,6 dos quais vêm da clara de ovo. Além das proteínas, outros nutrientes encontrados na clara do ovo, por exemplo, riboflavina, niacina, ácido fólico, vitamina B12, cálcio, ferro, cobre, zinco e sódio. Das 72 calorias do ovo, apenas 17 estão em clara.
O resto do ovo
A maior parte do valor nutricional do ovo, é encontrada na gema, em parte, também encontrar todo o colesterol.
Os ovos são a principal fonte de colesterol entre todos os tipos de alimentos que comemos normalmente. No entanto, os estudos indicam que o nível de colesterol nos ovos é muito menos perigoso do que a gordura saturada. Objeções poderia encontrar no consumo de ovos se referem à quantidade consumida. Geralmente, quando uma pessoa come ovos, comer dois de cada vez, o que excede a quantidade de colesterol por dia. Além disso, normalmente, carnes ovos fritos são combinados com, por exemplo, bacon e salsicha, alimentos contendo grandes quantidades de gordura saturada.
É seguro comer ovos ?
Comer ovos é saudável, basta remover a gema é um comentário recorrente que você pode ouvir em conferências de saúde. Enquanto o ovo si é uma boa fonte de proteína, a gema é nutricionalmente mais rico. O esforço para separar a gema do branco é compatível com o medo de comer qualquer tipo de gordura e colesterol. Ao separar o branco a partir da gema de ovo, que não são apenas a remoção de 45 por cento da proteína neste alimentar, mas também de outros nutrientes e resíduos. Inclua na dieta de ovos um por dia, não será compatível com todos, especialmente se você quiser fazer uma dieta baixa em colesterol.
Noções básicas de claras de ovo
Em algumas receitas, como pudins de ovos, molhos e alguns da maionese caseira, você precisa usar o ovo inteiro para obter a textura certa e gosto. No entanto, se você estiver preocupado com o colesterol e a gordura na gema do ovo, você pode substituir as claras de ovos inteiros, isto é, usa duas claras para cada gema, para reduzir o colesterol em produtos assados , cozidos e outros alimentos que os ovos são utilizados para ligar os outros ingredientes. As claras de ovo não devem ser consumidas crus, como pode ser perigoso para a sua segurança. Cozinhar claro alterações da estrutura de proteínas de ovo, mas não de forma alguma elimina a quantidade de proteína nele incluídas.
Perda de ovos, proteína e peso
Ovos contribuir com uma quantidade significativa de proteína, tendo em conta que eles são relativamente baixos em calorias. Inclua proteína em sua dieta, seu corpo faz você se sentir satisfeito com menos comida. Em 2005, um estudo realizado em indivíduos com sobrepeso que comiam dois ovos no café da manhã com torradas ou as mesmas calorias, mas o pão e iogurte. O grupo que comeu ovos senti mais plena e satisfeita por mais horas, gastando menos fome ao longo do dia. As pessoas que seguem uma dieta rigorosa e contagem de calorias diárias que, deveria saber que em quatro ovos brancos há cerca de 68 calorias, uma quantidade menor do que a encontrada em um ovo inteiro, porque nela há 72 calorias.
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