Lipídios e proteínas

Proteínas

Informações sobre proteína e alimentos ricos em proteína

As interações entre proteínas e lipídios são características essenciais das membranas biológicas, no entanto, muitas questões relacionadas com a química e física de lipídios e proteínas não são totalmente conhecidos hoje.

lipídios

A falta de compreensão dos mecanismos moleculares importantes para o funcionamento das membranas biológicas também dificulta as suas aplicações industriais.

A interacção entre lípido e proteína está na influência das proteínas de membrana sobre o estado físico do lipídica ou vice-versa.

Proteínas de Membrana

Proteínas de membrana pode ser intrínseca ou extrínseca:

  • Proteínas intrínsecas são incorporados na membrana. Alguns estendem de uma face para a outra parte da membrana e são referidas como proteínas de transmembrana.
  • Proteínas extrínsecas são completamente fora da membrana, mas ela ligada por hidrogénio ponte junções, van der Waals ou iónico.

proteínas de membrana e lipídios

As células são constantemente iões de bombeamento para fora ou para dentro, através da sua membrana plasmática. Na verdade, mais de 50 % de sua energia do nosso corpo é usado pelas células nervosas no nosso cérebro para manter as bombas que não fazem nada para o transporte de íons através de suas membranas. As células contêm proteínas que são incorporados na bicamada lipídica das membranas plasmáticas e estendem-se desde um lado para o outro da mesma.

Lipídios e proteínas

Como as proteínas interagem com lipídios e são capazes de influenciar o seu comportamento? Os métodos utilizados para medir a afinidade de ligação relativa de proteínas de membrana de lípidos específicos envolvem a utilização de análogos dos lípidos reconstituída em vesículas fosfolipídicas que contêm a proteína de interesse.

Lípidos e proteínas são os blocos de construção das biomembranas e da sua interacção regula o exterior da célula e a sua comunicação com o meio ambiente circundante. Biomembranas regular, por exemplo, a transmissão de sinais do exterior para o interior da célula.

Gordura + proteína = Lipoproteínas

A lipoproteína é um elo bioquímico contendo proteínas e lipídios. Os lípidos e dos seus derivados podem ser ligados covalentemente ou não com as proteínas. Muitas enzimas, transportadores, proteínas estruturais, antígenos, adesinas e toxinas são lipoproteínas. Exemplos disso são as lipoproteínas que permitem gorduras a ser transportado através da corrente sanguínea, proteínas mitocondrial transmembranar e do cloroplasto e lipoproteínas bacterianas.

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