O que são as proteínas estruturais?

As proteínas estruturais são a mais abundante de todos os tipos de proteínas do nosso corpo, se considerarmos a percentagem de proteínas que representam o total.

As proteínas estruturais são proteínas fibrosas. Entre essas proteínas fibrosas, queratina proteína estrutural é provavelmente o mais conhecido. Esta proteína é a cobertura protetora de todos os vertebrados terrestres, formando o cabelo, pele e unhas em humanos e também de couro, lã , garras, cascos, chifres, escamas, bicos e penas de muitos animais.

Apesar de ser menos visível, a proteína de miosina e actina são duas proteínas estruturais que formam o tecido muscular. Um outro grupo de proteínas estruturais fibrosas são as fibras de seda e os insectos geradoras. Os aspectos estruturais é uma outra proteína de colagénio, que forma nos tendões e nervos, ligamentos formando corpo e proporciona uma fixação adicional para a pele, se necessário.

Tipos de proteínas estruturais: Queratina

Há uma variedade de estruturas diferentes entre as proteínas fibrosas, uma das quais é a queratina do cabelo. A unidade de base é uma proteína de filamento longo cabelo cadeias formando uma estrutura helicoidal alfa secundária. Três destas estruturas proteicas helicoidais intertravamento para formar uma estrutura chamada protofibril. Por sua vez, um micro fibrilas é montado a partir de protofibrilas posicionados para que possam enrolar em torno de nove protofibrilas dois protofibrilas. Centenas de microfibrilas são unidas para formar uma proteína macrofibrilla. Estes macrofibrilas são, por sua vez, embalado com o corpo da célula de um cabelo morto. Uma fibra capilar típico tem o mesmo tamanho que o diâmetro de 10 células de capilares.

O crescimento do cabelo humano é de aproximadamente um centímetro por mês. Para este crescimento, é necessário qu o folículo piloso morre produzir a proteína alfa helicoidal gira por segundo, que é usada 36 aminoácidos.

Fibras proteicas e queratinas outros pêlos alfa são unidas por ligações covalentes entre os resíduos de cisteína que formam ligações dissulfureto. Os mais ligações dissulfureto entre as fibras, o mais rígida a estrutura de proteínas.

As queratinas alfa pode ser classificada como mole ou dura, dependendo do teor de enxofre, isto é, o número relativo de poços nas cadeias polipeptídicas. O enxofre da queratina baixo encontrados na pele e calosidades é muito mais flexível do que aqueles com um elevado conteúdo de enxofre, como queratinas duras chifres, cascos e garras.

Cisteína transformação - cistina

O princípio básico do processo permanente de cabelo é quebrar as pontes dissulfeto entre as hélices de proteínas e depois reconstruí-las com pontes dissulfeto novos após as fibras do cabelo são formados e ordenados por meio da estilista. O primeiro é a aplicação ao cabelo de um agente de redução para quebrar pontes dissulfureto.

O cabelo é depois moldada na forma desejada e, em seguida, um agente oxidante é aplicado de modo a recriar as ligações dissulfureto. Um só cabelo realmente permanente permanente a questão e dura até a queratina novo sem tratamento substitui a queratina tratada.

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